潮汕菜属于哪个菜系?潮汕菜的特点是什么?潮汕菜有哪些?

2023-03-23 08:48:54 来源: 广东之窗网

潮汕菜属于哪个菜系?

都不属于,是自成一体的菜系。中国并不是只有八大菜系。潮州菜,又称潮菜、潮汕菜,是享誉中外的一大菜系,也是潮州文化的重要组成部分,起源于唐代,发展于宋代,明代又进一步推陈出新,进入鼎盛时期;到了近现代,潮州菜享誉海内外,是中外烹饪界的一朵奇葩,在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。

潮汕菜的特点是什么?

潮州菜富有地方风味,以精于烹制海鲜、重视原汁原味、以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。

潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

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