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导语：一活血、二化痰、三通便、四强免疫，夏天这菜使劲吃，营养又便宜。

大家好我是傻姐，炎热的夏天饮食很关键，一不小心就会把肚子吃坏，尤其是像一些生冷的水果、食物等等，这也是大家最爱吃的食物，肠胃不好的朋友吃了肯定会犯胃病，所以饮食一定要根据自己的身体状况来吃，不然身体会很受折磨。

夏天餐桌上最常见的就是凉拌菜，凉拌菜虽然好吃，但是你的吃对，有一些凉拌菜不适合夏天，例如生冷的凉拌菜尽量少吃。应该吃一些好消化、清热解毒及通便的凉拌菜。炎热的夏天最适合吃魔芋豆腐，它吃起来的口感清爽可口又Q弹，含有丰富的营养。它富含丰富的植物蛋白质、膳食纤维、甘露糖苷等，天热多吃它可以健脾养胃、顺肠通便。下面小编就和大家分享韭菜炒魔芋豆腐的做法，一起来看看吧！

【韭菜炒魔芋豆腐】 所准备的食材有：魔芋豆腐一块、韭菜适量、蒜瓣3个、红椒一个、生姜、味极鲜、白糖、陈醋、盐、食用油、郫县豆瓣酱

具体做法：1、夏天的雨水比较充沛，小菜园里的各种蔬菜也都丰收了，去菜园里随手割一把新鲜的韭菜，把它择洗干净后控一下水分，改刀切成小段装盘。红椒准备一个，处理干净后也斜刀切成段。

2、准备一块魔芋豆腐，买回来后用清水冲洗一下表面的残渣，把它改刀切成小块。然后锅中倒入1碗清水，把切好的魔芋豆腐放进去，水开后滚烫10秒钟捞出来即可。焯水可以很好的去除碱味，同时还可以使豆腐吃起来更加的Q弹。

3、取一个无水的炒锅，放入一小勺食用油，油温升高后把蒜粒、红椒段和1勺郫县豆瓣酱都放入锅中，炒出香辣味后把魔芋豆腐块放进去，大火快速的翻炒，放入少许的味极鲜、小半勺白糖提鲜和少许的盐翻炒，大概爆炒30秒。

最后把韭菜段放入锅中，快速翻炒10秒关火即可，炒熟的魔芋豆腐盛入盘内食用。这样简单一炒香辣入味，豆腐Q弹又爽滑，超级下饭，贼过瘾。

制作魔芋豆腐的方法：魔芋豆腐可以自己在家制作，吃起来健康更Q弹。制作魔芋豆腐的过程中主要就是由食用碱、黑魔芋粉，根据做的多少来安排比例，锅中放入多一些清水，烧至水冒小泡，把适量的魔芋粉放入锅中，一定要快速的搅散，避免成坨，最后小火不停的搅拌煮20分钟，把提前稀释的碱水倒进去，继续煮30秒，最后倒入模具中放凉就可以食用，凉拌、辣炒都可以。

大家吃过魔芋豆腐吗？最喜欢魔芋豆腐的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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